U-Selectいわき 店舗ブログ

いわき市平田町にある創業30年以上の老舗BAR

Gaslight（ガスライト）に行ってきました♪

表のメニューには載っていない。

でも、常連さんの間では密かに知られている――

そんな裏メニューの親子丼を、今日は特別に。

親子丼の起源は明治時代。

鶏と卵――親と子を同じ丼にのせるという発想は、当時としてはかなり斬新だったそうだ。

それから100年以上。

親子丼は全国に広まり、店ごと・家庭ごとに少しずつ進化してきた。

使う部位、出汁の濃さ、卵の火入れ。

シンプルだからこそ、ごまかしが効かない料理でもある。

この裏メニューの親子丼も、まさにそのタイプ。

丼に顔を近づけた瞬間、ふわっと立ち上る出汁の香り。

鶏はゴロっと存在感のあるサイズで、噛むほどに旨みが広がる。

火入れは絶妙で、ぷりっとした食感を残しつつ、

卵は半熟、とろとろ。

親子丼で一番大切だと言われる「出汁・鶏・卵・ご飯」の一体感が、見事にまとまっている。

ちなみに親子丼の“正解”は一つではない。

卵を完全にとじる派、半熟派。

鶏はもも派、むね派。

関東は甘め、関西はややすっきり――

その違いを楽しめるのも、親子丼の奥深さだ。

この一杯は、一口食べた瞬間に「これだよ、これ」と思わず頷いてしまう。

そんな作り手の本気が詰まった一杯。

隣に添えられた汁物も、主役を引き立てる名脇役。全体のバランスがとにかく心地いい。

正直、これを表に出してしまっていいのか…と思うほど。

でも、だからこそ“裏”で食べる価値がある。

気になる方は、そっと聞いてみてください。

「親子丼、できますか？」って。

※事前予約が必要との事です。

頼めた人だけが味わえる、

特別な一杯でした！

※店舗に許可を取って掲載しております。