U-Selectいわき 店舗ブログ

今日は久しぶりのポカポカ陽気ないわきです💥

この時期、

我が家では実家の恒例行事《味噌作り》に参加しています。

１、大豆を浸水して戻しておく

２、大釜で大豆をゆでる

３、大豆をミンチにかける

４、塩と混ぜた米麹を大豆ミンチと混ぜる

５、空気を抜きながら樽の中に詰める

ざっくりこのような工程を、毎年２月に行います('ω')

↑　あらかじめ米麹と塩をまんべんなく混ぜておきます

↑　手回しのミンチにする器具を使って、茹でた大豆をつぶします

↑　３世代、力を合わせて！！笑

↑　耳たぶくらいの硬さになったらボール状にまとめ、

　大きな樽へ投げ込みます　　ここまでの作業を４回実施。

↑　空気を抜きながら平らにし、空気が入らないように密閉。重しを乗せて発酵準備OK💯

夕方完了。

それ以降は、母が時期を見て、全体を混ぜ込んだりなんなり手を加え

約１年後　新人の味噌が出来上がります😀！！

少ない量であれば、そこまで時間もかからず挑戦できると思うので、

気になる方は是非挑戦してみてください🍙